น้ำพริกหมูโคราช

                                     น้ำพริกหมูโคราช

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกหมูโคราช

หมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
หอมหัวแดง 4 หัว
กระเทียม 2 หัว
รากผักชี 2 ราก
ไข่เค็ม 1 ลูก
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
พริกป่น 2 ช้อนโต้ะ
ผักสด สำหรับทานกับน้ำพริก เช่น แตงกวา มะเขือ ผักกาด เป็นต้น

วิธีทำน้ำพริกหมูโคราช

1. โขรกรากผักชี หอมแดง และกระเทียมให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำหมูสับลงไปผัดกับ หอมแดง กระเทียม และรากผักชีบด
3. ปรุงรสด้วย พริกป่น น้ำตาล และน้ำปลา

น้ำพริกปลาร้าผัด

                                    น้ำพริกปลาร้าผัด

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปลาร้าผัด

เนื้อปลาร้า 1 ถ้วย
พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต้ะ
ใบมะกรูดซอย 2 ช้อนโต้ะ
ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
พริกสด 4-5 เม็ด
ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก เช่น มะเขือ ผักกาดขาว กะหล่ำปลี แตงกวา เป็นต้น

วิธีทำ ขั้นตอนการทำน้ำพริกปลาร้าผัด

1. ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อน นำพริกแกงและปลาร้าลงผัดให้สุก
2. ปรุงรสด้วย น้ำตาล และ ใส่ ใบมะกรูดลงไปผัด
3. เสริฟใส่ถ้วยน้ำจิ้ม โรยหน้าด้วยพริกสดและผักชีฝรั่ง และ ทานคู่กับผักสด

น้ำพริกมะเขือพวง

                                     น้ำพริกมะเขือพวง

สูตรน้ำพริก ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำพริกมะเขือพวง

มะเขือพวง 1 ถ้วย
เนื้อปลาทูย่าง 1 ตัว
พริกสดย่าง 1/2 ถ้วย
มะดันซอย 2 ช้อนโต้ะ
กระเทียมบด 2 ช้อนโต้ะ
กะปิเผาไฟ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
ผักสด ตามใจชอบ

วิธีทำ ขั้นตอนการทำ น้ำพริกมะเขือพวง

1.เตรียมครก โขรก กระเทียม พริก และมะดัน ให้ละเอียด จากนั้นตามด้วย เนื้อปลาทู และกะปิ โขรกให้ส่วนผสมเข้ากัน
2. นำมะเขือพวงลงไปโขรกให้บุบแตก ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำมะนาวและน้ำตาล
3. เสริฟใส่ถ้วย ทานกับผักสด 

น้ำพริกอ่องทูน่า

                                      น้ำพริกอ่องทูน่า

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกอ่องทูน่า

พริกแกงแดง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง
มะเขือเทศหั่นลูกเต๋า 2 ลูก
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ต้นหอมซอย และผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก

วิธีทำ ขั้นตอนการทำน้ำพริกอ่องทูน่า

1.ตั้งกระทะน้ำมัน ให้ร้อนนำพริกแกงลงไปผัดให้สุก จากนั้นใส่ปลาทูน่าลงไปผัด
2.ใส่มะเขือเทศลงไปคลุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล โรยต้นหอมซอย
3. เสริฟใส่ถ้วยพร้อมด้วยผักสด

น้ำพริกปลาสลิด

                                    น้ำพริกปลาสลิด

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำพริกปลาสลิด

เนื้อปลาสลิดทอด 1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อน 9 เม็ด
กระเทียมเผา 2 หัว
กะปิเผา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำมะขามเปียก 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก ตามใจชอบ

วิธีทำน้ำพริกปลาสลิด

1. โขลก ปลาสลิดทอด กระเทียม และพริกแห้ง ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นนำ กะปิ น้ำมะขาม น้ำปลา และน้ำตาล ลงไปโขลกให้เข้ากัน
3. เสริฟน้ำพริกปลาสลิด ทานพร้อมกับข้าวหอมมะลิ หรือ ผักสด

น้ำพริกกากหมู

                                       น้ำพริกกากหมู

ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำพริกกากหมู

กากหมู 1 ถ้วย
พริกสด 5-6 เม็ด
หอมแดงเผา 3 หัว
กระเทียมเผา 1 หัว
มะดันซอย 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต้ะ
ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ ขั้นตอนสำหรับทำ น้ำพริกกากหมู

1. เตรียมครก โขรกพริกสด หอมแดง มะดันซอย และกระเทียม ให้ละเอียดเข้ากัน
2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาล จากนั้น ใส่กากหมูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. เสริฟใส่ถ้วยน้ำพริก โรยหน้าด้วยผักชี

น้ำพริกเต้าหู้ยี้

น้ำพริกเต้าหู้ยี้

ส่วนผสมสำหรับทำ น้ำพริกเต้าหู้ยี้

เต้าหู้ยี้ขยี้ให้ละเอียด 3 ก้อน
เต้าหู้ขาวขยี้ให้ละเอียด 1/2 ถ้วย
กระเทียมดองหั้นเป็นแว่น 2 ช้อนโต้ะ
พริกสดหั่น 2 ช้อนโต้ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ
ผักสดสำหรับทานกับน้ำพริก

วิธีทำน้ำพริกเต้าหู้ยี้

1.ตั้งกระทะน้ำมัน ความร้อนปานกลาง ผัดเต้าหู้ยี้กับเต้าหู้ขาวให้หอม
2. น้ำเต้าหู้ที่ผัดมาผสมกับ ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล กระเทียมดองและน้ำมะนาว
3. เสริฟใส่ถ้วยน้ำพริก โรยหน้าด้วยพริกสด เสริฟพร้อมกับผักสด

น้ำพริก อ่านออกเสียงว่า น้ำพิก เป็นอาหารไทยหรือเครื่องปรุงอาหารชนิดหนึ่ง ซึ่งมีส่วนประกอบหลัก คือ พริก เกลือ หอม กระเทียม เป็นต้น เป็นอาหารสุขภาพ ไขมันต่ำและอุดมไปด้วยสมุนไพร เช่น พริก มะนาว กระเทียม